1. 松花蛋上屉蒸十分钟,取出剥去蛋皮; 2. 把松花蛋切成桔瓣块,裹上湿淀粉,再粘匀面粉,放在盘内待用; 3. 清汤100毫升加入料酒、米醋、味精、盐和15克湿 ...
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1. 将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。 2. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆 ...
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1. 将鸭肉煮熟,大骨剔除,切成长方形的块,共四块; 2. 放在碗里,加入绍酒、酱油浆匀腌好; 3. 葱择洗干净,切成3厘米长的段; 4. 炒锅放在旺火上,倒入猪 ...
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1.鸭洗净内脏,切下头脚下洗净,入沸水烧煮半小时,即可备用。 2.鸭切成条状,用淀粉粘裹,入油锅有大火炸1.5分钟,倒出剩油,鸭条回锅、加盐、白糖、香油、 ...
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1.木耳、荸荠洗净,切碎;葱洗净切成葱花。 2.马铃薯去皮洗净,切粗丝,浸入盐水中稍泡,沥干水分后拌入玉米粉。 3.锅中倒入适量油烧热,放入薯条炸到酥黄 ...
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1.先将水面筋摊成横宽竖窄的长方形;竹笋去根切粗条,横放面筋上卷起成条,下沸水锅中浸透捞出,作排骨料坯,待用。 2.火上置锅,加植物油待热,把浸好的排 ...
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1.洋葱、青椒、甜红椒、均切切丝;葱切片;猪肉冲干净后切厚片,用刀背将两面剁松,在边沿切数下,加入腌料(生抽10克、盐1.5克、白糖1.5克、 汁5克、淀粉 ...
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1. 将干鱿鱼去须,碱水发好,去骨洗净,从中间直切成2 大块,在原来有骨的一面,每隔0.3 厘米刻直刀,再横刻斜刀,切成3 厘米长、2 厘米宽的长方形片,盛入 ...
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