1. 将猪瘦肉、肥膘肉剁成泥,加盐、味精和湿淀粉(15克)拌成肉茸待用; 2. 将(15克)干淀粉加水调制成(30克)湿淀粉备用; 3. 网油在水中浸一下,捞起用 ...
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1. 将青笋(莴笋)、油菜,洗净; 2. 青笋切成薄片,油菜切成长节,下开水烫过,捞出沥去水,装入碗内; 3. 蘑菇洗净切成片; 4. 将上述各料一半装入碗内, ...
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1. 鲫鱼留鳞,剖腹去内脏,并撕下颌下硬皮后洗净,加上料酒腌渍片刻; 2. 红豆加水用微火煮至六成熟; 3. 放入鲫鱼、姜片、葱段,煮至红小豆熟烂; 4. 放入 ...
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1. 仔鸡治净,斩成大约2.5厘米的块; 2. 郫县豆瓣剁细; 3. 红苕(甘薯)去皮洗净,切成大约2.5厘米见方的块; 4. 锅置火上,烧精炼油至六成热,放入鸡块和 ...
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1. 开洋用少量热水泡发至软; 2. 雪菜切丁; 3. 竹笋洗净切片; 4. 炒锅放在火上,放入清汤、开洋、笋片; 5. 汤开后加入雪菜、精盐、味精、绍酒,倒入汤碗 ...
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1. 将虾肉切成黄豆大小的粒;油条劈开成两片,切成段,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 2. 热锅放油,下葱姜煸至香捞出,放入虾肉,炒干水分,烹黄酒 ...
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1.鸭子宰杀洗净,放入汤锅煮熟(断生为准),捞出清洗一遍,去净骨后切成2厘米见方的丁,用碗扣好(皮朝下);冬笋去壳洗净备用。 2.香菇去蒂和虾米泡发后, ...
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1.冬笋去壳洗净煮熟切成丝;水发香菇、熟火腿、酱姜都切成丝;葱白切5厘米长的段(葱青留作捆鱼用)。香菜摘洗干净。鸡蛋清加湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调 ...
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