1. 将牛肉洗净,去掉肥膘和泡沫,切成块,上绞刀绞一遍,放入锅内,同时下入鸡骨,加入适量水,用勺把肉搅拌几下,放在阴凉处泡腌20分钟,再把锅上火烧开, ...
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1. 将茭白、冬笋、玉兰片分别切成长形的滚刀块; 2. 放开水锅中烫透,用清水过凉,拼码在盘内; 3. 炒勺上火,放入鸡汤、精盐、料酒、白糖烧开; 4. 撇去浮 ...
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1. 把黄豆洗净,用冷水泡涨; 2. 锅放火上用水刷净,倒入骨头汤、黄豆加热烧开; 3. 上加盖焖煮,黄豆熟烂; 4. 加盐、酱油,撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可 ...
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1. 鲫鱼洗净; 2. 赤豆洗净; 3. 生姜皮、白茅根装进纱布袋内,扎口; 4. 赤豆、鲫鱼、药袋放进砂锅内,倒入清水,用旺火煮沸; 5. 撇去浮沫,加入红糖,转 ...
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1. 将五花肋肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片,放在碗中,加入酱油、味精、冰糖(打碎)、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟; 2. 葱用温开水烫软; 3. 将腌 ...
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1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,沥干水分;葱切长段;姜切薄片。 2.将沙钵垫上蔑,先放入葱、姜各一半,再放入鲫鱼,上面再盖上余下的葱、姜,加上料 ...
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1. 香菇放入水中泡发; 2. 豌豆苗洗净; 3. 锅内倒油烧熟,放入香菇煸炒,加入姜汁、料酒拌匀; 4. 放入酱油、糖、盐和适量的水煮沸后,改文火煨烧10分 ...
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1. 将栗子冲洗干净,剞上十字刀口,放入沸水中锅内略煮后捞出,剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净,切成大块,放入锅内煮至约五成熟,洗去血水和异味,捞出沥水 ...
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