1.将猪肉斩成末。火腿切成细末。鸡蛋打开用蛋黄,加清水500克,玉米粉200克,拌和成蛋粉浆。 2.烧热锅,用油滑锅后,放肉末煸炒,烹黄酒,加鲜汤,细盐,味 ...
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1.切片:将猪里脊肉洗净,用刀斜片成3片相连的的肉片,顶刀切丝成菊花形(勿将肉片的连刀处切段)。 2.腌制:放入碗内加入精盐、味精、酱油、胡椒粉和少许曲 ...
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1. 将鱼去内脏洗净,片成片; 2. 鱼片用姜、葱、料酒码10分钟,粘上蛋、豆粉; 3. 取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片,炸至金黄色时捞起; 4. 鱼头、鱼尾另 ...
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1. 将青椒去蒂、籽洗净,切成细长条; 2. 葱姜切末; 3. 冬菇、玉兰片洗净切成末,加料酒、精盐、鸡蛋一个、葱姜末拌匀成馅; 4. 将鸡蛋、面粉、淀粉、少量 ...
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1. 皮蛋(松花蛋)去壳,切成两瓣,均匀地裹上干淀粉; 2. 鸡脯、肥膘肉用刀捶成蓉,加精盐、花椒粉、鸡蛋清、干淀粉混合,搅至起黏性,涂在皮蛋外面; 3. ...
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1. 玉米煮熟,剥粒,洗净; 2. 玉米粒中加鸡蛋清,搅匀; 3. 玉米粒中加生粉; 4. 锅里放油,烧至七~八成热,把沾上生粉的玉米粒倒进去,过半分钟再翻炒; ...
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1. 将鲈鱼肉切成长条,加精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁拌匀腌入味; 2. 鸡蛋磕入碗内,加精盐、味精、淀粉搅匀,加入面粉、水调匀成蛋糊; 3. 炒锅注油烧 ...
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1. 将茄子去皮洗净,切成长条,蘸匀面粉备用; 2. 鸡蛋磕入碗内加料酒、淀粉、精盐调匀成蛋糊; 3. 金糕、青梅(梅子)均切成细丝; 4. 淀粉放碗内加水调成 ...
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