1. 咸肉(要选用带点油和皮,最好是五花咸肋肉)切成0.5厘米厚、1.5厘米宽、2厘米长的小方块; 2. 如果是生咸肉要用水煮熟不宜蒸; 3. 冬瓜也切成与咸肉相仿 ...
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1. 把人参泡软,顶刀切成薄片; 2. 油菜、冬笋均切成小菱形片; 3. 锅内放入鲜汤,加入精盐、绍酒、花椒水、冰糖; 4. 再放入银耳、人参、冬笋,加热烧开; ...
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1.整个猪肚用刀剥下一层最厚的肚尖头,片去两面油和筋,用清水洗净,用刀在光的一面直剞一字花刀,再横斜刀剞三刀一断的2厘米宽的鱼腮形的片,然后切成4厘 ...
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1.将白萝卜洗净,刮皮切丝,控去水分。 2.年糕入油锅中炸好捞出。 3.面粉加入水和鸡蛋60克,揉匀,擀成数个剂子。 4.将带皮鱼肉切成小块,用盐、料酒、姜末 ...
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1. 将苦瓜去皮,剖开去瓤,切成大小适中的块状; 2. 香菇用水泡软,去蒂切片; 3. 菠萝也切成小片; 4. 鸡腿肉洗净去皮,剔除筋膜,剁成小块; 5. 砂锅内注 ...
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1. 番茄洗净,切开去籽; 2. 胡萝卜、洋葱去皮切片; 3. 芹菜去叶,洗净后切段; 4. 锅上火放入黄油,将胡萝卜、洋葱、芹菜下锅炒至淡黄色时,加入番茄酱继 ...
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1. 豆腐去硬皮、硬边,切成丁块;牛肉切成丁块;青蒜切碎。 2. 豆豉搌碎,与花椒混合。 3. 豆腐丁下入滚水氽一次,捞出备用。 4. 油入锅烧热,先将葱、蒜炒 ...
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1. 将牛肉用水泡2个多小时,再漂洗三四次,洗净血水; 2. 香菜切段,蒜切末; 3. 红辣椒切细丝备用; 4. 牛肉放在沙锅里,加水淹没,在旺火上烧开后撇去浮沫 ...
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