1.将鱼肚整块先用油浸软,捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡,待鱼肚出现气泡,继续提高油温,使鱼肚全部鼓起,为使之充分鼓足,稍加点水则彻底发透,然后 ...
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1.将鸡脯肉洗净后斩成肉泥,装入碗内。另取1个小碗,加入鸡蛋清搅打成泡沫状,再加入面粉和干淀粉搅匀。油菜叶洗净后切成细丝;豌豆煮熟,捞出投凉;菠菜剁 ...
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1. 鸡脯肉洗净,切丁,放碗中,加水淀粉上浆; 2. 熟竹笋切丁,荠菜切末; 3. 炒锅置火上烧热,下油烧热,放入鸡丁滑散至变色,倒出沥油; 4. 锅里留油50克 ...
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1.将鸡脯肉洗净切片,用少许盐、味精、生粉上浆,待用2.炒锅注油烧至七成热,投入锅巴,炸至浮起捞出。3.将鸡脯、虾仁放入油锅,至变色时捞起。另锅放清水、 ...
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1.冬笋去硬壳洗净煮熟备用;葱白切成5厘米长的段;余下的葱青和姜捣烂用料酒取汁;水发香菇去蒂、熟冬笋、酱姜,洗净,都切成丝;香菜摘洗干净。 2.将里脊肉 ...
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1.将白菜叶洗净,用开水烫熟,再浸入凉水中过凉待用;淀粉加水调成芡汁备用。2.将虾煮熟去壳,肉先剁碎,再用刀背砸烂成茸,加入盐、蛋清、料酒、胡椒粉、姜 ...
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1.鸡肉(鸡胸脯肉)、芦荟切丝,香菜洗净切段。 2.芦荟丝用开水烫3分钟后捞出,码在盘上,上面码鸡丝,放上虾米、香菜段。 3.精盐、味精、酱油、醋、香油放 ...
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1.将豆腐(北)切碎,与葱花、芹菜末、香菜、淀粉、糖、油一起搅拌均匀后,放入蒸锅中,用中火蒸约3至5分钟。 2.将蒸好的豆腐(北)切成长5厘米的条状,表现均匀 ...
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