1. 野鸭去毛及内脏,洗净后放入锅内,加入适量清水煮熟; 2. 熟鸭捞出待凉,去骨切丁,原汤留用; 3. 山药去皮,洗净切碎; 4. 姜切片,葱切段; 5. 将山药 ...
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1. 鸭肉洗净,去残毛桩,切3厘米见方的块; 2. 薏仁洗净,除去杂质; 3. 生姜拍松,葱切段; 4. 将薏仁、鸭肉、生姜、葱、料酒同放炖锅内,加清水,置旺火上 ...
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1. 将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸,撇净浮沫,放入胡萝卜、洋葱、芹菜等小火煮2个小时; 2. 将草鱼去骨片出鱼肉并切成块(每份2块),先用开水煮烫去其腥 ...
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1. 将鸡脯肉去筋去皮,用刀剁碎,砸成泥; 2. 鸡泥加入蛋清、水淀粉及精盐1克搅上劲; 3. 再加葱姜水40克,搅上劲; 4. 再把剩下的葱姜水(65克)精盐1.5克 ...
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1. 鱼宰杀剖洗净,从尾部沿背脊骨剖成两爿,去掉鱼头,批去脊骨与肚裆,将鱼肉洗净; 2. 在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上,用刀刮取鱼泥约250 克,置新鲜肉皮 ...
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在锅内加入醋,用小火先烧片刻,然后把鸡蛋打入锅中,待鸡蛋煮熟后即可与醋一并食用。
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1. 将嫩猪瘦肉、玉兰片、黄瓜分别切成片,肉片加蛋清抓匀后,再放入湿淀粉抓匀; 2. 香菜洗净切段; 3. 锅内注入1000克清水,放入精盐、味精、料酒、姜汁, ...
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1. 猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净,切成薄片; 2. 肉片放在碗中,用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆; 3. 香菜切段; 4. 炒锅放到旺火上,倒入清水1000克,放入精盐、 ...
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