1. 将鸡腿剔去骨头,洗净,切成长四厘米,宽一厘米的条块入大碗内,加入精盐、料酒、葡萄酒、酱油; 2. 将葱去根和叶,洗净,一半切成段,放鸡块上,另一半 ...
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1. 姜洗净切片,葱洗净切节; 2. 仔鸭杀后,去毛,去内脏,漂洗去血水,入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时,待用; 3. 码好味 ...
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1. 将宰好的鸭子洗净,用刀由脖颈至尾部从脊背中间劈开,剁去鸭嘴、鸭掌,放沸水内,用微火煮至五成熟; 2. 将鸭块捞出放凉水内洗净,摘去毛根,抽去鸭舌、 ...
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1. 煮清水适量,水开后加葱(切段)、姜(切片)、酱油、豆瓣酱、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包(八角、小茴香、桂皮)、冰糖屑再次煮开,即成卤汁。 2 ...
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1. 把嫩子鸡宰净,晾干后切去鸡爪,用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨; 2. 把普宁豆酱滗出汁,豆酱渣捣烂再加入酱汁中,加芝麻酱、味精一起搅匀,然后涂抹于 ...
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1.将鸡蛋去壳入碗打散,加入盐、鸡精,白糖等味料拌匀;将蒜去皮剁成茸备用。 2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块,并用刀背拍松,蘸满蛋浆,沾上面粉。 3 ...
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1. 茄子去皮,用手撕成条块,放温植物油中炸透取出,控净油; 2. 葱蒜均拍剁成末; 3. 锅中留底油,加葱蒜末烹出香味,加入甜面酱炒; 4. 待酱与油融为一体 ...
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1. 将羊肉洗净,切成4厘米方块; 2. 坐热水勺,将羊肉用开水焯过,捞出,沥净水分; 3. 旺火烧热勺,打底油,大料炝勺; 4. 放葱、姜、面酱,把面酱炒熟; ...
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