1. 将猪臀尖肉片成2.5 厘米厚的大片,在两面每隔0.5 厘米剞上花纹,改切成2.5 厘米见方的块; 2. 猪肉块用鸡蛋清、湿淀粉、精盐等上浆入味; 3. 火腿切成长 ...
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1. 萝卜洗净用,用取小勺制成小球; 2. 干贝剔除老筋,洗净后放入碗内; 3. 加入适量清水,上笼蒸1小时,取出待用; 4. 另用锅加热,放入猪油,待油热至五成 ...
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1. 将银鱼洗净,蘸均面粉,牛奶加入淀粉调匀成芡汁; 2. 炒锅注油烧至六成热,放入银鱼过油,捞出控油; 3. 炒锅留底油烧热,下入葱姜末炝锅,放入银鱼,烹 ...
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1. 熟瘦火腿切成约1.5 厘米见方的小粒; 2. 鸡肝切成长、宽各2 厘米的片; 3. 将鸡肝放入沸水锅滚至刚熟,倒入漏勺沥去水; 4. 用中火烧热炒锅,下油,烧至 ...
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1. 葱洗净,切段; 2. 姜洗净,切片; 3. 将活鲫鱼(龙池鲫鱼)去鳞、去鳃、去内脏,洗净沥干; 4. 将虾仁、生肥膘分别洗净、沥干; 5. 蛋清放碗内调散; 6 ...
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1. 鸡宰杀治净,从脊背开刀,去内脏和鸡嗉,洗净置冷水锅中烧开后取出; 2. 猪肚洗净,放汤锅中煮至四成熟捞出; 3. 将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没,用 ...
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1.将鸡蛋清打匀,加牛奶250克、味精和少许湿淀粉拌和,倒入二成熟的猪油锅内,用勺推动,直至牛奶、蛋清结片浮起,倒入笊篱中沥油。 2.鸡肝洗净,切成米粒大 ...
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1. 把奶油浓汤烧沸,加入百合片、黄油、盐、胡椒粉和酒,调好口味备用; 2. 生鱼洗净切片分别装在汤盆里; 3. 上桌时浇入奶油浓汤即可。
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