1. 大米淘洗干净,蒸米饭备用; 2. 鳗鱼由真空包装袋取出,放入烤箱中,以200℃火力烤熟; 3. 米饭盛入碗内,鳗鱼切小段排在上面; 4. 另将鳗鱼汁淋在鱼段上 ...
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1. 将鸡肘放入肘水锅中氽水; 2. 白果去壳,去皮备用; 3. 锅中加入鲜汤,放鸡肘,鲜白果、盐、味精,改小火烧至鸡肘全熟,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即可。
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1.青鱼中段洗净,从脊背剖开为两片,再切成4.5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块,放入钵中,加入精盐拌匀,腌30分钟左右。 2.香糟放入碗中,加入料酒调稀调匀,倒 ...
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1. 将响螺肉取出,用刷擦去黑污秽,洗净切片,放沸水烫片刻; 2. 将蚬鸭剥净去毛,去内脏,并放入热水中烫过,洗去血污; 3. 火腿切片; 4. 姜片拍碎; 5. ...
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先将鸭肉煮熟,鸭肉片切成7.5厘米长、2.4厘米厚的薄片,撒上盐和味精,逐片叠码,修切整齐,切下的碎边下盘作垫底,码上鸭肉片,浇香糟酒即成。
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1. 鸡翅去净绒毛,清洗干净,入热水锅焯水后捞出; 2. 锅洗净置旺火上,放清水适量,下鸡翅烧开撇去浮沫,加葱结,姜片,黄酒,用小火焖制一会儿,即可离火 ...
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1. 青鱼洗净,切成5厘米长、2厘米宽的长方块,放入盆内; 2. 加入少许精盐拌匀,腌渍半小时,随后把香糟用绍酒调稀,倒入鱼块内拌匀,腌渍2小时备用; 3. 冬 ...
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1.将净鱼肉提前用凉水浸泡两小时,去血水,然后控净水,用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片,用鸡蛋清、盐、水淀粉40克(淀粉30克加水)抓匀上浆, ...
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