1. 把鹌鹑蛋放冷水中,用中火慢慢煮沸后,转用小火焐热,捞出用冷水激冷,剥去蛋壳; 2. 春笋尖(即嫩头),用沸水略煮至熟,以除涩口之异味; 3. 锅洗净, ...
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1. 将鸡肫片去筋膜,用刀轻轻拍下一,撒匀精盐0.5克和胡椒粉稍腌; 2. 葱头(洋葱)切在长2.5厘米,宽三毫米的丝; 3. 芹菜切成长2.5厘米的丝; 4. 蒜瓣切末 ...
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1.胡萝卜、洋葱、木耳均成小丁; 2. 猪肉剁碎; 3. 勺内加油,下入肉末炒熟; 4. 加料酒,下入胡萝卜、洋葱、木耳丁、葱(切末)、姜末炒匀至熟。 3.下入挑 ...
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1. 将熟羊肉、菠萝切丁; 2. 勺内加油,下入羊肉丁、料酒、葱姜汁略炒; 3. 下入葡萄干、菠萝、鲜汤炒匀; 4. 下入挑散的米饭,加精盐炒匀,出勺装盘即成。
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1. 青鱼、草鱼均宰杀治净,取鱼肉200克待用; 2. 将鱼肉切成边长为0.9厘米见方的丁,用蛋清、细盐、味精、胡椒粉、干淀粉,拌匀上浆,使鱼丁表面粘裹上一层 ...
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1. 把虾仁洗净上浆; 2. 茶叶加三匙沸水浸泡,二三分钟后,溪去一半茶匙,留茶叶和余汁待用; 3. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放生油,烧至油四成热 ...
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1. 将鹌鹑鸟淹死,趁热拔毛,开膛剖腹,除尽内脏,洗净,然后将骨骼拆除,把净肉用刀背拍一遍,至肉松驰,批切成柳叶片,用黄酒、细盐、味精、鸡蛋清和3匙水 ...
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1. 西红柿洗净切成小丁;洋葱洗净切成末;青豆焯水; 2. 虾仁挑除泥肠洗净,焯水烫透,捞出沥水;鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用; 3. 炒锅倒油烧热,放入蛋液 ...
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