1.将鲢鱼宰杀干净,去鳞去内脏; 2.片出鱼肉,剁成肉泥; 3.鱼肉泥加水、盐少量,放入钵中,同方向搅拌至无粘性时,再加水许拌匀,放置5分钟; 4.姜切末;葱 ...
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1. 将牛肉切片; 2. 牛棒骨剁成块; 3. 白菜、土豆、胡萝卜和葱头洗净后,均切成块; 4. 芹菜洗净后切成3.3厘米的长段; 5. 汤锅置大火上,放入凉水,投入牛 ...
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1. 淀粉(20克)放碗内加水调成水淀粉(约75克); 2. 把鸡蛋清磕入碗中,放约25克水淀粉、2匙鲜汤、少许味精和细盐,用筷子搅匀成为混悬液; 3. 豌豆苗择洗 ...
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1.洋葱切碎,芹菜与番茄切粒。 2.取一盘,加色拉油45克,高火4分钟,放入牛肉糜(牛肥瘦切剁茸)、洋葱、芹菜、番茄、黄油及调料拌匀,高火2分钟,中途搅拌 ...
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1. 甲鱼宰杀后,放入沸水锅内焯透,取出刮净背壳黑黏膜,剁成块; 2. 银耳、黑木耳用温水泡发,择洗干净,掰成小朵; 3. 汤锅放在火上,倒入清水,放入甲鱼 ...
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1.将虾仁洗净,上浆; 2. 火腿切丝; 3. 将蛋清放入碗内,加鲜奶、水淀粉、细盐、味精,搅和成鲜奶混合液; 4. 烧热锅,放猪油滑锅后倒出,再烧热,放猪油, ...
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1. 老藕去节,削去,洗净,切成边长为1厘米的小方丁,用鲜汤浸没,上笼蒸至酥软; 2. 鸡血也切成同样大的方丁; 3. 烧热锅,放生油,烧至油五成热时,把鸡血 ...
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1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开; 2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净; 3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干; 4. 用大火将锅 ...
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