1.海肠洗净内脏和黏液,用开水烫一下,捞出切成段;韭菜择洗净切段。
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1.鸡肉(鸡脯肉)去皮,洗净,切成2厘米见方的丁,放在碗内。 2.鸡蛋打破,使蛋清流入小碗内,加入少许精盐、淀粉拌匀,倒在鸡丁碗内搅拌,使鸡丁上浆。 3. ...
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1. 将公鸡宰杀洗净,去除内脏后下入沸水锅,煮至断生捞出(用竹签戳入鸡腿肉厚处,见无血水冒出即可),切成丝; 2. 将绿豆芽洗净,掐去两头,在开水中焯过 ...
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1. 将鲜虾洗净; 2. 辣椒丝放在味碟上; 3. 用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀; 4. 用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起 ...
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1. 花生米先下入凉水锅中煮开,再倒出沥水; 2. 然后把花生米下入温油锅中,炸至酥脆,捞出晾凉; 3. 青、红椒(去蒂)、洋葱、松花蛋洗净,分别切成比花 ...
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1. 将鸡洗净焯水,姜切成片和末,葱切葱段和葱花,蒜切末。 2. 锅内放水烧开,放入姜片、葱段,鸡,慢火烧20分钟,将鸡浸透煮熟。 3. 碗中放入葱花、姜末、 ...
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1. 将鲤鱼(金鲤)去鳞、鳃、内脏,放在案板上; 2. 鱼头朝前,鱼肚朝左,左手按住鱼身,右手将刀紧贴鱼背骨由鳃后片到尾,把肋刺拉断,用同样方法片下另一 ...
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1.豆腐干批成2毫米厚的片,切成6厘米长、3毫米宽的丝。 2.炒锅放在火上,倒入色拉油,烧至沸热时,把豆干丝分批放入,炸至浅黄色,捞出沥油,趁热撒入精盐 ...
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