1.将大葱去根洗净切成段,姜洗净切片,待用;净鸭放入烧沸的水锅内煮熟,捞出后晾凉取下胸脯肉和腿肉(其余部分作他用)切成粗丝;枸杞菜头洗净后放入沸水锅 ...
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1. 将母鸡开膛去除内脏,洗净剁成块; 2. 鸡油切成块; 3. 葱段、姜块均拍松; 4. 炒锅烧热,下入鸡油熬化去渣,放入鸡块煸炒,加入水、料酒、胡椒粉、精盐 ...
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1. 将乌骨鸡宰杀,反复治净,然后放入清水中,漂净血水; 2. 人参、黄芪、当归分别洗净泡软,切成片; 3. 老姜洗净,切成指甲片; 4. 锅置中火上,掺入鲜汤 ...
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1. 将冬瓜去皮切成棋子形; 2. 干贝煮滚,除去异味,将水倒掉; 4. 另备一盅开水,将冬瓜、干贝、姜、盐一起下呷,上笼约蒸两小时即 好。
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1. 腊猪蹄泡发洗净,宰成几大块; 2. 老母鸡宰杀洗净,亦宰成几大块,全部氽去血污; 3. 山菌洗净切片; 4. 鲜油菜洗净; 5. 沙锅中掺鲜汤,放姜、葱、鸡、 ...
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1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水; 2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用; 3. 锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨, ...
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1. 将鳗鱼(河鳗)宰杀后剁去头、尾,除去内脏,切成圆片,放入沸水中略烫,捞出备用; 2. 水发冬菇、熟火腿分别切成长方片; 3. 青菜心从中间劈开,切成段 ...
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1. 干豇豆用热水涨发,洗净切节; 2. 扦排块节氽去血沫; 3. 姜拍破,均待用; 4. 炖锅置火上,掺入清汤,放入排骨、干豇豆,加胡椒和姜,烧开; 5. 然后打 ...
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