1. 先行用清水浸软腐竹,剪度,再浸着; 2. 洗净黑鲩鱼(草鱼),加些盐腌片刻; 3. 姜去皮,洗净,拍扁,老抽切碎; 4. 起油锅,先行将鱼煎过,铲起; 5. ...
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1. 排骨剁成3厘米长的段; 2. 胡萝卜切3厘米长的条; 3. 排骨入沸水锅中焯捞出; 4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包,下入排骨烧开; 5 ...
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1. 将牛肉洗净剁成3厘米见方的块,用开水焯透洗净; 2. 芹菜去根叶; 3. 土豆、胡萝卜、葱头去皮洗净切块; 4. 西红柿用开水烫好去皮切块; 5. 圆白菜去根, ...
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1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净,切成4厘米大小的块,放入沸水锅氽去血水; 2.干笋(玉兰片)水发后洗净,亦切成块; 3.锅内放入猪油烧热,下豆瓣炒香,放入 ...
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1. 将麻雀去净毛,从脊背开一口,挖出内脏,洗净,剁去脚爪; 2. 将胡萝卜洗净,切滚刀块; 3. 将菠菜梗切1.6厘米长的段; 4. 坐勺,加底油烧热,用葱、姜炝 ...
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1. 鱼去鳞,除鳃,去掉五脏,用水洗净晾干,然后把两面制成交叉花刀; 2. 玉兰片、黄瓜切片; 3. 菠菜洗净切段; 4. 葱、姜、蒜切小片; 5. 锅里放多量油, ...
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1.海参清去腹膜,洗净后斜片成1厘米厚、3厘米见方的片,放入冷水锅内烧开,捞出用开水泡上;鸡肉洗净蒸熟备用。 2.虾仁洗净,按干水分,用蛋清、盐和干淀粉 ...
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1.干贝,虾米洗净上笼蒸20分钟,取出。 2.锅下少许油上火烧热,放入菇片,姜片煸炒,下蒸好的干贝及虾米,倒入清汤,加入调味料烧开后,放入什锦蔬菜(白菜 ...
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