1. 泥鳅去头尾,剖腹去内脏,用清水冲洗干净; 2. 荷叶洗净,放入沸水锅内烫软,每张切成6小块; 3. 葱、姜切末; 4. 炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱 ...
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1. 鸡斩切成见方小块; 2. 干红辣椒切成1.5厘米节; 3. 姜蒜切片; 4. 葱切节; 5. 把干辣椒50克、花椒10克,用少量油干炒至香备用; 6. 将锅置于火上,掺油 ...
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1. 将青鱼去刺,鱼肉放在垫有肉皮的砧板上,用刀背排捶成鱼泥; 2. 葱2.5克切成末,7.5克切成段; 3. 姜2.5克切末,2.5克切成片(稍拍一下); 4. 淀粉放碗 ...
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1.把豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1.2厘米厚的块12块。火腿、冬笋、油菜(水烫)均洗净切成片。海米、鲜蘑、熟鸡肉、薇菜(水发好的)均切成末,用精盐、味精 ...
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1. 把银耳、火腿、冬笋、香菇切丝放在同一平盘内掺匀; 2. 把鸡肉剁泥搅入精盐、味精、绍酒,用手挤成核桃大的丸子; 3. 放到盛银耳丝、冬笋丝、火腿丝,放 ...
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1. 先把鸡骨架、鱼骨、肉皮洗净,放入鸡汤锅中烧开,撇去浮沫; 2. 加葱、姜丝、料酒、精盐烧开; 3. 用文火熬至汤浓,滗出鲜汤待用; 4. 白菜切成片; 5. ...
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1. 海参顺长片成刀片形,放入开水中氽过捞出,控净水分; 2. 大葱切成3厘米段; 3. 姜切成薄片备用; 4. 锅内花生油15克烧热后放入花椒炸出花椒油备用; 5. ...
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1. 将鲤鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,两面剞斜刀,加精盐、淀粉拌匀腌入味; 2. 葱、姜切细末; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用; 4. 炒锅注油烧至七成热 ...
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