1. 去净腩肉(五花肉)皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟,捞起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉上,即放入滚油内炸,炸至焦香捞起,切成大块件; 2. ...
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1. 将豆腐皮(油皮)用温水泡软,洗净后切成小段; 2. 猪瘦肉洗净后剁碎,加入清水100克搅匀; 3. 葱姜切成末,与料酒、胡椒粉、青蒜切末; 4. 油菜心洗净; ...
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1. 将乳鸽去内脏洗净后斩成4大块; 2. 冬笋、鲜蘑菇和熟火腿分别切成片; 3. 葱切段姜切片待用; 4. 将乳鸽块、冬笋片和蘑菇片分别投入沸水锅中焯一下; 5. ...
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1. 鲤鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,用水冲洗干净,然后剁成大块; 2. 黑豆、红枣分别用水洗净; 3. 锅内放水烧沸,把剁好的鱼块焯一下水; 4. 焯好的鱼块和 ...
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1. 将葱头剥去老皮,切成四瓣; 2. 大蒜剥皮拍碎; 3. 香芹(芹菜),百里香和月桂叶(香叶)系在一起,制成调味香料扎; 4. 大黑橄榄每个一切两开; 5. 将 ...
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1. 将猪肉切成薄片; 2. 水发口蘑洗净泥沙,切成片; 3. 白菜洗净,切成条; 4. 姜、葱切末; 5. 胡萝卜洗净,切成菱形片; 6. 将锅置于旺火上,放入熟豆油 ...
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1. 将猪瘦肉洗净,切成小丁; 2. 雪里蕻取梗洗净,切成长段,放入清水中浸泡备用; 3. 葱姜洗净切末备用; 4. 炒锅置旺火上,加入熟猪油烧至五成热,用 ...
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1. 姜适量切块,剩余的切末、葱切段; 2. 将牛肉去筋,切成块,放入清水锅内烧开,撇净浮沫,加入姜块(拍松)、葱段、花椒,用小火煮至断生捞起,晾凉备用 ...
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