1. 鸡脯肉洗净,煮熟,备用; 2. 鸡蛋磕入碗内搅匀,入锅摊成蛋皮; 3. 水发香菇切去蒂; 4. 冬笋片成薄片; 5. 将花生油烧开后,下入冬笋、香菇,加入少许 ...
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1. 将茄子去皮,洗净,切成丁,用清水泡片刻,捞出挤干水分,下入开水锅内焯熟,捞出控水备用; 2. 洋葱头去外皮,洗净切成丁; 3. 芹菜择洗干净,切成末; ...
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1.嫩黄瓜洗净,切去两头,剖成两片,去掉瓜瓤后切成2厘米见方的小丁,放入碗内,撒入精盐4克拌匀腌5分钟左右,沥去水分;鸡肉洗净煮熟去骨,切成2厘米见方的 ...
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1. 鸡洗净放入锅内,锅内加姜,葱白; 2. 煮至刚熟时,捞起晾凉,再剁成长约4厘米,宽1厘米的条块,盛于碗内; 3. 花椒、葱叶、盐在菜板上剁细(剁时加几滴香 ...
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1.将贡菜切成寸段,香菇切条,豆腐干切条。 2.坐锅点火倒入水,加少许盐,水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟。 3.捞出过凉,加入鸡精、醋、 ...
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1.青笋剥去皮,洗净切成象眼片,用精盐2克稍腌后挤干水分,垫在盘底,熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中。 2.花椒剁碎后,加入少许清水,置于火上煮沸,用箩 ...
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1. 将草鱼尾部剁一刀,放入清水放净血,捞出宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,擦干水分,去鱼骨取净肉片成片; 2. 黄豆入锅炒熟,磨成黄豆粉; 3. 姜、蒜切细末; ...
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1. 将龙须菜(芦笋)去皮洗净,下入开水锅内焯熟,捞出控水,装盘备用; 2. 葱姜切丝; 3. 炒锅注香油烧热,下入花椒粒、葱姜丝炸香; 4. 去除花椒粒及葱姜 ...
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