1. 将乌骨雄鸡宰杀后,去皮及内脏,洗净。 2. 将三七放入鸡肚中,共放入蒸碗内,加适量优质黄酒,隔水小火清炖,炖制至烂熟即可。熟后可蘸酱油食用。
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1. 兔肉洗净切块; 2. 起油锅,兔肉和料酒入锅煸炒; 3. 加入选净的红枣、葱、姜、盐适量; 4. 放入炖钵内,蒸熟烂即可。
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1. 将斑鸠宰杀,用65℃左右的热水烫透,去除羽毛; 2. 从斑鸠脊背剖开,取出内脏,放入开水锅焯烫一下,去除血污,洗净; 3. 冬菇剪去根蒂,洗净; 4. 葱洗 ...
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1. 将土茯苓、瘦肉、甲鱼清洗干净; 2. 土茯苓与瘦肉切块; 3. 将土茯苓、瘦肉、甲鱼一同放入炖盅内; 4. 加入适量水,隔水蒸炖2小时即成。
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1. 上火隔水炖参汁; 2. 洗净雪梨、龙眼肉、荸荠去皮; 3. 将雪梨肉、龙眼肉、荸荠一起榨汁,取其汁; 4. 混合姜汁、参汁、甘蔗汁、牛奶共同倒进瓦盅内拌匀 ...
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1. 将鲫鱼去鳃及内脏杂物,洗净; 2. 再加砂仁末、麻油食盐拌匀,纳入鱼腹合拢; 3. 用豆粉密封刀口,放入碗内; 4. 加清水少许,并用碗盖紧,隔水蒸熟即成。
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1. 将干石耳置温水中泡开,再用盐反复搓洗石耳,去掉泥沙、青苔,用冷水洗净,放入开水内泡一泡捞出,控净水备用; 2. 将母鸡宰杀后,去毛开膛,去内脏、脚 ...
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1. 将宰杀好的鸡用冷水洗净,放入凉水锅内烧开,撇去浮沫,加盐和料酒,用文火煮20~30 分钟捞出,放于蒸盆内; 2. 加入各种调料(用布包住),注入肉汤,用 ...
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