1. 把冬笋去根,选用笋嫩肉,切成小柳叶片300片; 2. 放在碗中,加水没过笋片5毫米; 3. 加入精盐、姜片上笼蒸5分钟取出; 4. 胡萝卜(熟)切成细末待用; ...
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1. 淀粉(15克)放碗内加水调出湿淀粉(30克)备用; 2. 将偏口鱼(鲆)肉洗净,片成片,放入碗内,加入黄酒、精盐,调匀入味,再放入鸡蛋清,湿淀粉抓匀; ...
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1. 宰杀嫩鸭,水烫去毛,剖腹去内脏,用清水洗净; 2. 放入沸水锅中焯水,捞出; 3. 放入置火上的汤锅内加清水适量,八角、花椒、葱一根,精盐少许、醋15克 ...
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1.茄子去皮,切成5分硬币大的片,葱切成马蹄形,蒜切片、姜切末、黄花菜、菠菜切成2厘米长的段,木耳撕开。 2.把茄片放入鸡蛋、面粉调成的糊中蘸匀,放入七 ...
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1. 炒锅注油烧至六成热,磕入鸡蛋,煎至两面金黄色,盛出,改成排骨块,再按原形装盘; 2. 将胡萝卜、玉兰片、圆葱均洗净,切成丁,鲜姜切末; 3. 炒锅注油 ...
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1.将花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂,切坡刀片,剞兰花刀,葱切段,玉兰片切小片,水木耳大小块适当,将心片放入碗内加食盐,水淀粉浆好。 2.用食盐、酱油 ...
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1. 将童子鸡以腌料腌渍30分钟至入味; 2. 再以汤勺不断地舀滚开水淋童子鸡上,直至童子鸡表皮变色侍用; 3. 将白醋、麦芽糖和醋一同放入锅中以小火熬煮,待 ...
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1. 将土豆煮熟,搓成泥; 2. 用精盐、味精、鸡蛋、淀粉(40克),水(适量),调拌均匀; 3. 锅内放油,加热至六成热时,将调拌好的土豆泥逐个挤成直径1厘米 ...
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