1.将豆腐切成5厘米长,1厘米厚的条,放在盘中加盐1克、味精0.5克、料酒10克腌入味,然后沾一层面粉; 2.另取大碗一个,加面粉、干淀粉、味精及清水少许调成 ...
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1.将羊肉蒸熟后切成长方块;碗内放入水淀粉,鸡蛋,植物油合成糊备用。 2.把切好的羊肉片放糊内抓均匀,用温热油炸成金黄色即可。
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1.将鸭肉洗净,下入汤锅白煮至断生为止,捞出晾凉,剔去皮,切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片;捣烂15克葱、姜,加料酒取汁,加入盐、味精、白糖、五香 ...
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1. 将鸡腿取肉,鸡腿骨备用; 2.鸡腿肉、火腿、荸荠、冬笋、冬菇、金钩均切成细粒,纳盆; 3. 盆内加盐、味精、葱花、蛋清豆粉拌匀成馅料,并分为12份; 4. ...
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1. 将猪肉剁细成末后加入鸡蛋液、黄豆粉、姜葱汁、料酒、精盐、水搅拌均匀; 2. 鲜菠菜择洗干净,下入开水锅内氽一下,捞出挤干水分切成末,放入肉末拌匀成 ...
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1. 先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨; 2. 糯米放入碗内 ...
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1. 青笋去皮,切成6厘米长的丝; 2. 青笋丝纳碗,用醋、盐、白糖、香油等拌糖醋生菜,放碟内待用; 3. 鸡蛋磕碗内,与干淀粉调成一蛋糊待用; 4. 洁净干毛巾 ...
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1. 先将面粉、黏米粉、发酵粉置在一起; 2. 注入少许清水,开成浓粉浆,让它发酵; 3. 作“间花”式削掉茄子皮,泡在清水中片刻捞起,斜切成双块“夹”形; ...
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