1.将鸭子从背脖处开刀去骨,制成去骨鸭,做到骨不带肉,肉不带骨,皮保持完整不破,剔完用水洗净,控水。2.将鸭放入盘内,用精盐、料酒腌制。3.蛋清放入碗内 ...
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1.将光鸭洗干净(外皮要保持完整无损),然后从头到腿,将鸭骨全部剔除待用;紫糯米洗干净,浸泡10小时左右;鸡蛋洗净煮熟去壳切丁留用35克;冬菇、火腿、猪 ...
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