1. 将水发猪蹄筋用温水浸泡,加上食用碱除去油腻,用水洗净,切成两半; 2. 鸡肉、火腿分别放入锅内焯熟待用; 3. 菜花洗净,切成小块,投入沸水锅中略焯, ...
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1. 将豆腐洗净,切成3厘米长,1厘米见方的条,用开水浸烫一下; 2. 鸡肉洗净,切成3厘米长,1厘米见方的条; 3. 蒜苗洗净,切成3厘米长的段; 4. 锅架火上, ...
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1. 将豆腐洗净,切成长方片,用开水焯烫一下; 2. 猪肉刮洗干净,放入开水锅中煮至断生,切成大薄片; 3. 水发玉兰片、口蘑洗净,均切成薄片; 4. 白菜洗净 ...
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1. 豆腐每块切成8片; 2. 猪瘦肉洗净切薄片; 3. 冬笋与香菇洗净待用; 4. 炒勺置旺火上放入猪油,烧至八成热时,放入豆腐片,煎至两面成金黄色,即放入肉清 ...
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1. 将鲇鱼去鳞、鳃、内脏及杂质,洗净,放入开水锅内略烫,捞出过凉,刮去表面黏液,切成块; 2. 茄子去蒂、皮洗净,撕成条; 3. 葱姜切细丝; 4. 香菜择洗 ...
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1. 将猪排骨剁成段(3厘米),投入沸水锅内焯一下,捞出放入另一锅内,加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶; 2. 葱、姜分别切成细丝; 3. 烧沸后用小火炖,至 ...
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1. 猪肉带皮洗净,切成比大拇指稍大的块; 2. 小豆泡(油豆腐)洗净,对切两半; 3. 毛豆洗净,将表面的薄皮褪去; 4. 油锅烧热,放入肉块爆炒; 5. 约2分钟 ...
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1. 将鸽子去杂收拾干净,整只用精盐拌匀; 2. 香干和香菇分别洗净后切成片; 3. 炖锅底部铺入香干片和香菇片,依次放入鸽子、猪油、酱油、大料(八角)、料 ...
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