1. 将冻豆腐化开后洗净,切成3厘米长,2厘米宽,1.5厘米厚的块,用开水焯烫一下,捞出用冷水浸凉; 2. 木耳择洗干净,大片的撕开; 3. 锅架火上,放油烧至七 ...
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1. 芹菜去根、叶洗净,切成段; 2. 将玉兰片洗净,切成小片; 3. 虾用热水泡过洗净备用; 4. 将芹菜和玉兰片放入沸水锅中,烫至八成熟后捞出; 5. 用凉 ...
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1. 将猪肘子刮洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出备用; 2. 换水煮至八分熟,将皮面擦干,抹上一层糖色,放入九成热的植物油中炸至皮面呈虎皮色,取出晾凉后切 ...
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1.将野鸡肉洗净,剔去筋膜,斜片成约3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片。将蛋清磕入碗中搅匀,加入湿淀粉20克(淀粉15克加水)、盐拌匀,再放入野鸡片抓匀 ...
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1.葱和姜拍破;火腿切成米;香菜摘洗净;鸡蛋1个磕在碗内,放入适量的面粉、湿淀粉和水调制成糊。 2.桂鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,先取下头和尾,鱼头 ...
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1. 香菇去蒂泡软切丝;芹菜切丝; 2. 牛肉洗净切丝; 3. 牛肉丝用蛋清、味精、精盐5克腌20分钟;,蛋黄40克放置碗中。 4. 油放锅内,高火2分钟,放入牛肉丝 ...
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1. 冬笋去壳洗净煮熟; 2. 红椒下入开水锅内氽一下,捞出,腌少许盐; 3. 香菇泡发,去蒂洗净; 4. 红椒、香菇、冬笋、火腿都切成5厘米长的丝; 5. 葱白切成 ...
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1.肝切片,用开水焯一下,肠切片,加鸡蛋、淀粉、面抓匀糊。 2.勺坐油,用碗兑成汁,酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、蒜、淀粉、木耳、黄瓜。等油烧至六成热 ...
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