1. 姜洗净,切片; 2. 红椒洗净备用; 3. 鱼头去鳃洗净,用盐、味精、酱油、姜码味入盘,用红椒簇围,上笼蒸8~12分钟取出。
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1. 牛肉剁茸; 2. 鸡肉切丝,待用; 3. 将豆腐、牛肉馅、葱末、姜末、花椒水(5克)、味精盐拌匀; 4. 做成小丸子,滚上鸡肉丝,摆在盘内,上屉蒸熟; 5. 锅 ...
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1. 将草鱼处理干净后去骨,去大刺后平铺在盘中; 2. 将泡红辣椒、青椒、红椒与猪肉洗净后切成丁; 3. 葱、姜分别切成段和末,蒜切成末; 4. 锅内倒油烧 ...
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1. 将鸡肉斩成茸,加葱末,姜粉,鸡汤,绍酒,盐味精搅匀备用; 2. 取一大盘抹上油,把搅好的鸡肉分四份放在盘子上,做成圆圈形,然后将鸡蛋打在鸡肉圆圈中 ...
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1. 冬菇、冬笋、火腿均切细丝备用; 2. 淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(20克); 3. 黄花鱼刮去鱼鳞,除去鱼鳃、内脏洗净,剁下头、尾(带肉2.6厘米), ...
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1. 将鸡翅膀小关节断为3节,洗净,沥干水分后装碗,加入料酒、酱油,拌匀上色; 2. 菜心洗净; 3. 香菇去蒂,撕成薄片洗净,待用; 4. 坐锅点火放油,待油温 ...
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1. 将鸡蛋煮熟,用凉水浸一下,剥去外皮; 2. 猪肉剁成泥; 3. 猪肉泥同葱姜末放在碗内,加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒,用手打上劲; 4. 打上 ...
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1. 将乳鸽用水浸泡去血水,放开水锅中氽透,捞入盆内; 2. 乳鸽加入葱段、姜片、蒜片、大料、盐、料酒、鸡汤上锅蒸熟; 3. 把冬瓜刮去外皮(保持绿色),用 ...
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