1. 冬菜洗净切成10厘米长的节; 2. 豆芽洗净; 3. 猪肥瘦肉剁细; 4. 绿豆颗粒; 5.姜洗净切末,备用; 6. 把剁细肉馅加入盐、味精、姜末、马蹄颗、料酒、胡 ...
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1. 桂鱼肉洗净,放在案板上,切成两大块,用刀轻轻拍成0.4厘米厚的大片,放在盘内; 2.桂鱼撒盐和胡椒粉,腌渍片刻入味; 3. 胡萝卜、葱头和芹菜均匀切成细 ...
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1. 鸡宰杀后去五脏,清洗干净; 2. 葱、姜洗净,分别用刀拍散; 3. 锅内放冷水没过鸡身,煮开、去浮沫; 4. 放入葱、姜、料酒,移至小火上煮15分钟; 5. 将 ...
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1. 冬菇洗净,大只的斜刀切两片,小的整只用; 2. 草菇横割一刀; 3. 口磨、黄耳、榆耳都切成片; 4. 冬笋、胡萝卜均先刻成花形,然后再切成片; 5. 竹先由 ...
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1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃,洗净,切成片状,盛入钵内,放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱,腌几分钟,再拌上干薯粉,待用; 2. 生菜洗净,取菜叶 ...
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1. 鲜河蟹洗净,上笼蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄放碗里; 2. 蟹肉、蟹黄内加精盐、味精、黄酒、姜末5 克调匀; 3. 蟹壳洗净留用; 4. 先用凉水将鱿鱼干泡软,撕去 ...
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1. 将冬菇去蒂洗净,加料酒、葱姜丝蒸熟,略挤出水分; 2. 将草鱼肉剁成茸,加入精盐、干淀粉搅拌成糊状; 3. 将冬菇光面撒上干淀粉,逐个裹上鱼糊,加两根 ...
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1. 将嫩鸭劈开背脊,抽去气管、食管、挖去内脏,剪去鸭脚; 2. 将整鸭放进开水锅中焯水后捞出,洗净,揩去水份; 3. 再抹上酱油、黄酒、白糖等调料,鸭腹朝 ...
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