1. 将蚶肉(赤贝)取出洗净,切成片; 2. 竹笋、蘑菇洗净切丝; 3. 葱姜蒜切末; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 水发木耳去蒂根,洗净撕成小朵; 6. 将 ...
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1. 虾仁淘洗干净,去掉黑线,控净水分,用刀碾成泥,加入精盐、鸡蛋清、淀粉和成糊,均匀地摊在一个抹有少量猪油的瓷盘上,以2.5毫米厚为宜,入笼蒸3分钟取 ...
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1. 锅内倒入清水适量,置于旺火上,将水烧沸; 2. 加入适量料酒,将猪肚下入沸水锅中汆熟,捞出待用; 3. 熟猪肚斜刀切成片; 4. 青蒜洗净切成3厘米长的段; ...
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1. 臭豆腐冲洗干净后切成条状,吸干水分; 2. 所有的材料也切成条状; 3. 油锅烧热,炸臭豆腐至焦黄,捞起沥干; 4. 另起油锅烧热,炒葱、香菇、辣椒、冬笋 ...
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1. 豆腐干洗净,切成碎末; 2. 粉丝用开水泡发好捞出,在清水中投凉; 3. 葱、姜切块待用; 4. 炒锅上火,放油; 5. 锅烧热后下葱、姜末籽锅,然后烹入料酒 ...
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1. 将鲜青虾除尽头、壳,用刀剖开背部取出沙肠,洗净,沥干水分,入盆加盐、蛋清淀粉抓匀,放入冰箱内存放3分钟后取出; 2. 西芹洗净,切成斜刀块; 3. 泡红 ...
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1. 将羊肉去筋膜洗净,切成薄片; 2. 羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好; 3. 将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤,同放一碗内,兑成 ...
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1. 米线放在开水中焯熟,过冷水后沥干; 2. 豆芽在不放油的锅内干炒至熟,盛起待用; 3. 烧热油锅,放入米线及韭菜炒透,加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。
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