1. 把海米、韭菜切成末; 2. 猪肉剁馅,放到碗里; 3. 加入盐、味精、绍酒、麻油、花椒面、葱姜末腌一会儿; 4. 再加蛋清25克、淀粉5克,调匀待用; 5. 将大 ...
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1. 五花肉切片; 2. 五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内; 3. 豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内 ...
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1. 韭黄洗净切两寸段长; 2. 豆腐干冲净切段; 3. 香菇浸软去蒂,切丝; 4. 绿豆芽冲净滴水备用; 5. 用少许糖拌匀香菇丝,隔水蒸四分钟,取出待冷; 6. 用 ...
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1. 将净鱼肉均匀地片成10片薄片; 2. 将熟鸡、蛋黄碾碎; 3. 熟鸡肉、葱头、南荠均切成碎米状; 4. 将炒勺上火,放入底油,下入出姜米、料酒、熟鸡蛋黄(40 ...
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1.将豆腐皮润湿回软,切成长方片;鸡脯肉、猪肉、水发香菇切成细丝,装入碗内,加入料酒、蛋清、盐、味精、姜汁、葱花和适量鲜汤拌匀,腌渍片刻,然后加入湿 ...
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1.葱白切段,余下的葱和姜拍破;海参用清水洗净,切成2厘米大、1厘米厚的方片,下入冷水锅内烧开捞出,用开水泡上;莲子去芯洗净,放入开水,上笼蒸发取出。 ...
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