1. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉切成细丝; 2. 鸡丝配蟹肉、调料,上锅蒸透; 3. 花生米剥去外皮; 4. 将鸡蛋清搅打成泡沫状,对入适量淀粉拌匀成蛋泡糊; 5 ...
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1. 南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟; 2. 然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形; 3. 粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。
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1.将牛肉洗净斩成茸泥,放入碗内,加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精,顺一个方向搅拌均匀上劲。 2.将面粉铺在平盘内,鸡蛋磕入碗内,搅散。 3 ...
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1.牛里脊顶丝切成六块,把肉丝立着放在菜墩上,用刀背砸成饼儿状,放在盘内。黄油切成六块长条,清白面包片去外皮切成渣。 2.里脊饼掸上点绍酒,均匀地洒上 ...
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1. 将净鱼去头,从脊骨处用刀片开,去掉鱼梁骨; 2. 在鱼尾片平均分开,使两片鱼都带尾,去净刺,在鱼肉上剞麦穗形花刀纹; 3. 鱼用水洗净,搌净水,抹上料 ...
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1. 将海米洗净,用开水泡软,剁成末; 2. 熟火腿切成末; 3. 葱、姜拍松放碗中加水浸泡; 4. 油菜洗净用开水焯出,用盐、味精、肉汤烧上味; 5. 将鸡脯片去 ...
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1.中虾去头、皮,留尾,用刀由脊片开,腹部相连成一大扇,用尖斩断虾筋,捶松,展平虾身,用料酒、盐、味精腌渍片刻。 2.虾蘸上干面粉,挂一层鸡蛋液,压一 ...
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1. 排骨切成5厘米长段,去肉(留少许);虾仁去泥肠剁碎,加盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油搅拌至起胶,再自排骨的2/3处包满,呈椭圆形,然后均匀抹上吐司 ...
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