1. 鸡脯肉切丝,加鸡蛋、淀粉抓均匀; 2. 青椒洗净切细丝; 3. 炒勺放火上,放适量油烧至二三成热时放入鸡丝滑透,倒入漏勺内; 4.勺内留底油,放入葱、姜炒 ...
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1. 将白菜洗净; 2. 皮蛋(松花蛋)去壳切碎; 3. 咸鸭蛋煮熟去壳,蛋黄拍扁,蛋白切碎; 4. 炒锅注油烧热,下入蒜片爆香,放入猪瘦肉末略炒,再放入白菜翻 ...
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1.叉烧肉切成丁。皮蛋(松花蛋),鸡蛋蒸熟切丁,火腿切小丁。蘑菇切片。 2.锅烧热加油,投入叉烧,皮蛋,鸡蛋,火腿,蘑菇,烹黄酒,加入汤,味精,盐颠翻 ...
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1. 瘦猪肉切成长8 厘米、宽0.33 厘米的肉丝; 2. 嫩菠菜择洗净,切8 厘米长的段,用开水焯过; 3. 青韭菜择洗净,切3 厘米长的段; 4. 水发粉丝撕一下,不要 ...
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1. 选用陈年海蜇头,撕去衣膜,洗净后放入沸水中浸泡约8分钟至涨开,形如珊瑚状,捞出用清水漂清; 2. 炒锅放在旺火上,加入鸡清汤500克烧沸,放入海蜇头, ...
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1. 将草鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,去头、尾、脊骨,剔下两片净鱼肉片成瓦块片,加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟,再加入鸡蛋清 ...
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1. 将豆腐、猪瘦肉切成丝;香菇、冬笋、葱、姜洗净,切成丝;香菜洗净,切成末; 2. 坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、猪瘦肉丝焯 ...
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1. 把猪肉切粗丝,加少许盐和湿淀粉拌匀;净冬笋、水发木耳切成丝;泡红辣椒剁蓉; 2. 另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁; 3. 炒锅置旺 ...
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