1. 将豆腐对等切成2 块,再切成3 厘米长、0.9 厘米宽的长条; 2. 瘦猪肉切成3 厘米长的丝; 3. 木耳洗净,切3 厘米长左右的丝; 4. 黄花菜用水泡发,洗净, ...
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1. 将笋花及青豆用沸水加精盐一分滚过; 2. 芥菜取心用沸水滚过; 3. 菜心再用绍酒、精盐、淡二汤400克,煨过,滚煨后取起滤干水分; 4. 将红鸭拆骨加原汁回 ...
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1. 将冬菇、蘑菇、冬笋洗净,均切成指甲片; 2. 白菜洗净,切成段; 3. 粉丝泡发切成5厘米长的条; 4. 炒锅中下植物油,烧至八成热,倒入高汤,加入冬菇片、 ...
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1. 将荸荠洗净切成料粒大小的丁; 2. 猪肉(三肥七瘦)剁茸,待用; 3. 放入蛋清液,投入淀粉90克,一起拌入肉馅中; 4. 再加盐、味精、白糖、葱姜末、绍酒 ...
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1. 红鸭拆去骨后,在腹内拍上干粉,酿上荔茸馅; 2. 净蛋、干粉调成蛋粉浆; 3. 蛋粉浆涂于鸭两面,再拍上干粉; 4. 把花生油烧至140摄氏度,下鸭炸至酥脆, ...
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1. 将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏,在鱼身两面剖切花刀; 2. 冬笋去壳、老根,洗净,切薄片; 3. 香菇去蒂,洗净,切片; 4. 冬瓜洗净,去瓤,切薄片; 5. 虾米 ...
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1. 将豆豉剁碎; 2. 西芹洗净斜切片; 3. 熟羊肉切片;葱姜切丝; 4. 勺内加油,下入葱、姜丝、豆豉烧香; 5. 加料酒、鲜汤、精盐烧开后,下入羊肉片烧透; ...
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1. 将牛尾去净杂质,入清水漂20分钟捞出; 2. 滤水后,在骨节处切进三分之二深,不切断; 3. 番茄去皮,切块待用; 4. 牛尾放入沙锅内,掺入清水置旺火上烧 ...
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