1. 将鸡腰子下开水锅氽透,剥皮,一破两半; 2. 锅里放一点油,上火加热,先把姜末倒入,随即将鸡腰子和其他各料放入,添点肉汤,勾流水粉芡,滴一点香油即成。
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1. 虾肉去泥肠、冲净、抹干,拌入腌料放10分钟; 2. 玉子豆腐切半英寸厚片; 3. 草菇、蒜瓣切片; 4. 葱切段、红辣椒切圈; 5. 烧热2汤匙油; 6. 先炒虾仁, ...
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1. 将油菜择洗干净,切成段; 2. 猪肉切成片; 3. 冬笋亦切片; 4. 将植物油倒入炒勺,中火烧至六成热,放入油菜至表面起小泡,捞出沥油; 5. 炒勺留底油30 ...
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1. 排骨剁成3厘米长的段; 2. 海带切菱形片; 3. 排骨入沸水锅中略焯捞出; 4. 锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精,下入排骨,用中火烧开。 5. 下入海带、精盐 ...
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1.水发海参切丁,开水烫出备用。 2.猪肉剁成末先用盐、味精、料酒腌渍半小时,用开水焯出。 3.鸡蛋清打匀放在大汤罐中待用。 4.勺中加上汤,放入海参丁烧开 ...
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1. 将黄豆芽洗净; 2. 蘑菇洗净切成片; 3. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒; 4. 加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用; 5. 将鲜汤加黄豆 ...
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1. 鱼肚用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗; 2. 再换水洗去净油异味,成海绵状,切成大骨牌块; 3. 将鱼肚切成小骨牌块; 4. 放入勺内,加入鸡汤 ...
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1. 将银耳择洗干净,放入勺中; 2. 银耳内加入鸡汤、料酒、精盐、味精煨焖入味; 3. 鸡里脊去筋砸成细茸,放入碗内; 4. 碗内加入菜汁(菠菜取汁) 开,放入 ...
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