1.将猪肥、瘦肉斩成细茸,放入盆中; 2. 肉茸中加入花椒、葱姜汁、精盐、味精、料酒、150克蛋清、淀粉搅匀成稠糊状; 3. 将鸡蛋打入碗中,加淀粉和少许盐打 ...
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1. 将猪后腿肉洗净,用细绞刀绞三遍成肉泥; 2. 鸡蛋入碗内打散,加精盐、湿淀粉搅匀; 3. 用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用; 4. 取一锅,烧热,用花 ...
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1.葱切成花。姜切成米。荷叶洗净,抹干水分,改成16厘米的大块(计10块),抹上香油。 2.将桂鱼肉片5厘米长、4厘米宽、6毫米厚的片(计20片)。熟瘦火腿剔去 ...
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1. 霉干菜切成末,放清水锅中略煮清洗一下。 2. 锅内放油,下葱、姜爆香,放入鸭块,烹入料酒,加入酱油、霉干菜翻炒,加适量鲜汤,用精盐、味精、胡椒粉调 ...
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1. 将去骨头的兔肉切成长方形块; 2. 鲜荷叶洗净,用开水烫一下捞出; 3. 糯米粉干炒香备用; 4. 将荷叶每张切成4块; 5. 将切好的兔肉块放入碗中,加入精盐 ...
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