1. 将腐竹放在盆中,用温水浸泡; 2. 待全部发开后,再用清水洗净,放在沸水锅中氽一下,捞出,攥干水分,随后切成长4厘米的段; 3. 冬笋去皮切薄片; 4. 火 ...
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1. 猪排骨切开,再剁成寸段,洗净血污; 2. 蚝豉用水洗净; 3. 银耳用水浸泡涨发,然后掰成小朵; 4. 在锅内放水烧开,把洗净的排骨、蚝豉焯一下水; 5. 焯 ...
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1. 将鸡脚趾尖斩去,敲断胫骨,瘦猪肉切成粒,与鸡脚一起用滚水焯熟,捞起洗净放在炖盅内,加入上汤1000克,调入精盐、白糖、姜片、葱条,加盖入笼炖一小时 ...
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1. 将鸡去头、颈、爪及内脏,洗净; 2. 由背部开刀,腹部连着,下清水锅内煮熟; 3. 捞出放盘内,放精盐、葱、姜各一块,上屉蒸烂; 4. 取出,去掉葱、姜待 ...
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1.猪舌用开水浸烫,刮去表面白衣洗净,切成块。蚝豉、陈皮分别洗净; 2.在锅内放水,烧开,把切好的猪舌焯一下水; 3.把焯好的猪舌及洗好的蚝豉、陈皮和姜片 ...
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1. 将甲鱼宰杀放血后刮洗干净; 2. 白果入开水氽至表皮脱落,再泡入冷水,去尽老皮; 3. 番茄去蒂切成块; 4. 甲鱼除尽血污,放入罐中,下白菜,鲜汤吃味; ...
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1. 绿豆洗净,备用; 2. 莲藕洗净,切去节端,露出藕孔; 3. 将洗净的绿豆填满孔眼; 4. 章鱼宰杀治净,片取净肉,备用; 5. 取大瓦煲一个,放入开水3000毫 ...
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1. 用热水浸过栗子肉,剥去薄衣,在清水中捞过,用碟盛着,隔水蒸熟候用; 2. 田鸡剥好,斩件,加味捞过,并在沸油内泡油捞起; 3. 烧热瓦缸,下油,下葱爆 ...
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