1. 活鼋鱼宰杀,放净血后,放入80℃的热水锅内,上下翻动(嫩鼋鱼要掺些凉水); 2. 待鼋鱼外层发白、起皱纹时捞出,投入温水中,随即用小刀刮净鼋鱼身上的 ...
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1. 将黄豆芽洗净,沥干水; 2. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净; 3. 并将鱼脊背切成十字刀花,控干水备用; 4. 海带洗净,切丝备用; 5. 将处理好的鱼放沸水中焯 ...
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1. 鳅鱼用清水活养一天,使泥腥味从口里吐出,再用清水洗一遍,沥干水分; 2. 葱白切开,余下葱和姜拍破; 3. 将猪油烧至六成热,下入拍破的葱、姜煸锅; 4 ...
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1. 葛根消去皮,用水洗净,再切成块; 2. 老母鸡洗净,剁块; 3. 蚝豉、陈皮分别用水洗净; 4. 锅中放水,放在火上烧沸,把剁好的鸡块焯一下; 5. 焯好的鸡 ...
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1. 活杀鹌鹑,去毛及内脏,洗净,切块; 2. 鹌鹑入锅,加水适量,加黄酒适量,炖至熟烂; 3. 冰糖适量调味。
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1. 将鱼宰杀洗净; 2. 把荜茇、砂仁、陈皮、胡椒装入鱼腹; 3. 并放入葱、盐、酱油各适量; 4. 锅放油烧热,下鱼煎熟,加水适量,炖熟即可。
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1. 先将银耳泡发洗净; 2. 白菜切块; 3. 羊肉切片; 4. 将银耳、大白菜及羊肉一同放入锅内,加适量清水炖至羊肉熟; 5. 加盐、味精等调味即可食之。
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1. 乌鸡剁成块,用水冲净血污; 2. 黄芪、玉竹、枸杞子分别用水洗净; 3. 锅内放水,烧沸,把剁好的乌鸡块焯一下水; 4. 焯好的乌鸡块及洗好的黄芪、玉竹和 ...
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