1. 豆腐切成小薄片,用开水烫过捞出; 2. 将鱼去皮,切成小薄片,用蛋清拌匀,再用热油滑一下捞出; 3. 将葱、姜洗净切成末待用; 4. 坐锅点火倒油; 5. 油 ...
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1. 将笋鸡收拾干净,剁成小方块; 2. 冬笋片斜片; 3. 将料酒、酱油、味精、水淀粉、汤、葱丝、姜米、蒜米放一碗内,配成芡汁; 4. 炒勺上火,放入花生油烧 ...
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1. 将黄瓜切成8厘米长的段,在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状; 2. 黄瓜一分两开,挖去瓜瓤和籽,呈空桶状,放热油中稍炸; 3. 将豆腐碾成细泥; 4. 口蘑、 ...
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1. 虾仁洗净搌干水分,用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆; 2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁; 3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热,倒入虾仁用铁筷轻轻拨散 ...
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1.将南荠洗净,去皮,拍一下,大块的切一刀;将火腿切成末。用碗一只,把切碎的南荠和发好的虾干放入碗里,把蛋打入碗内,放味精、精盐、打匀。把水团粉用高 ...
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1. 猪坐臀肉去尽残毛洗净,放入沸水锅内氽除腥味,捞起放入盆内,加姜片、葱白段,加盖入笼,蒸至熟透取出晾凉,切成肥瘦相连的粗丝; 2. 胡萝卜、净莴笋洗 ...
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1. 将鸡蛋清搅打成糊备用; 2. 将鸡肉切长6厘米、粗0.1厘米的丝,盛入碗内,用精盐(3克)、黄酒、蛋清糊拌匀; 3. 冬笋切成与鸡丝同样细的丝; 4. 取碗一个 ...
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1.将鱼肉洗净后,用刀贴脊内骨斩成扇,切成3.5厘米长、1.8厘米宽、1厘米厚的块;蒜苗、葱洗净切成段待用。 2.取碗一只将鸡蛋、淀粉20克,酱油放入碗内搅拌成 ...
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