1. 将净填鸭从背尾部横开一刀,去内脏,割去肛门,鸭翅盘在鸭背上,放入沸水锅中煮净血水,捞出斩去脚、嘴壳,晾干水气; 2. 用黄酒20克遍抹鸭身,再放入七 ...
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1.党参、黄芪洗润后切成斜片,陈皮切成丝,待用。 2.鸭子宰杀后褪净毛,剖开腹,除去内脏,斩去脚,冲洗干净,沥干水;姜、葱洗净,切成姜片、葱段待用。 3 ...
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1. 粉丝用清水漂过,沥干水,放在沙锅中打底; 2. 白菜洗净,切成骨牌块,用开水焯过,清水浸凉,沥干水,散在粉丝上面; 3. 再把肉皮片成片,用碱和开水泡 ...
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1. 鸡肉、猪肉、猪肚、冬笋分别煮熟,均切成6厘米长、1厘米厚、3厘米宽的块; 2. 水发肉皮切成3厘米见方的块,放在沸水里使其发软,再用冷水洗净; 3. 鸡蛋 ...
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1. 将鸡(三黄仔鸡)宰杀放净血,放入70℃左右的热水中浸烫(切忌用开水烧,以免去毛时掉皮)去净羽毛,脱去爪皮、嘴壳,用清水洗净; 2. 用刀在颈部开小口 ...
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1. 猪肉剁茸,加葱姜汁、料酒、味精调匀,制作肉丸; 2. 冬瓜去皮、去瓤,洗净切片; 3. 番茄洗净,去蒂切块; 4. 海米用热水泡上备用; 5. 沙锅内倒入鸡汤 ...
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1. 小排骨洗净,放入锅内烫一下,捞出洗净; 2. 白菜切块; 3. 粉丝用热水泡软,剪成18厘米长的段; 4. 香菇用热水泡发,去蒂洗净备用; 5. 鸡肉、草鱼、猪 ...
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1. 将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋、火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净。青蒜择洗干净切段。 2. 锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金 ...
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