1.牛肉对剖,剞十字花刀,放入沸水锅煮至八成熟时捞出; 2.锅中放猪油烧热,下泡椒、姜炒出香味,加鲜汤烧沸,下牛肉花、盐、味精、白糖、料酒,中火收汁入 ...
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1. 鱼肚用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗; 2. 再换水洗去净油异味,成海绵状,切成大骨牌块; 3. 将鸡皮切块; 4. 鸡皮、菜心分别用开水烫透, ...
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1. 将鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净; 2. 砂仁放入鱼腹中; 3. 将装在砂仁的鲫鱼放入砂锅内,加水适量,用武火烧开; 4. 锅内汤烧开后,放入生姜、葱、 ...
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1. 把虾仁洗净,上浆; 2. 把青甜椒削去蒂把处,成敞口杯状,挖除内壁白筋及椒籽,洗净; 3. 用青椒洗净切成6厘米长的粗丝5-6根,然后用鲜汤加细盐、味精烧 ...
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1. 把虾须、虾爪剪去,挑去背部沙线,用尖刀在虾身中部割开一道小口,将虾尾由腹向背面穿出,再放入大火热油中猛油炸一下,使腥气尽除; 2. 原锅内留少量油 ...
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1. 先将西兰花剪好、洗净备用; 2. 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用; 3. 起油锅(西兰花比较吸油,可适量多方一些),待油温热后将洗干净的西兰花倒入,翻 ...
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1. 将鸭宰杀,去毛及内脏,用清水洗净备用。 2. 大蒜去皮洗净,装入鸭腹内,扎好口,放入锅内加水适量烧熟即可。
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1.将发菜提前用沸水发涨,洗干净; 2.枸杞子洗净; 3.鸡肝洗净,切成片; 4.鸡肝片放入碗内,加精盐1克及水淀粉拌匀; 5.菜心洗净后,把水沥干; 6.净锅置中 ...
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