1. 将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条,清水涤洗,控净水; 2. 鱼肉加精盐、牛奶拌匀; 3. 放入鸡蛋清、淀粉浆好; 4. 坐勺上火,放入清水烧开,将勺移微火 ...
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1.将鹌鹑整理好,每只切成4块。 2.将水发冬菇去皮,切片。 3.泡辣椒切成块;葱段、生姜块均拍松。 4.锅上火放猪油烧至六成热,把鹌鹑块和头放入,煎至金黄 ...
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1.将巴德好司牛排撒上盐、胡椒粉拌匀,刷上一层植物油,将圆白菜略炒,番茄焖制。 2.放在铁扒炉上扒至七八成熟时取出装盘(整块不改刀),旁边配些土豆克罗 ...
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1. 将开膛净鸡下入开水锅中煮熟,晾凉; 2. 后去掉胸骨、脊骨、腿骨、脖头,按平推入海碗内; 3. 青蒜切成3.3厘米长的段; 4. 将料酒、酱油、白糖、甜面酱、 ...
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1. 先摘去豆苗老梗; 2. 煮熟鹌鹑蛋,放入冷水内泡过,剥去壳; 3. 加下酌量盐、糖、生抽、酱油、味精等拌腌; 4. 豆苗放入沸水(加油)内稍焯,捞起,加味炒 ...
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1. 将油菜取心洗净,根部用手掰开,叶端用刀切齐; 2. 把切好的油菜放入沸水中烫至八成热; 3. 然后将油菜放在盘中备用; 4. 锅内倒入猪油用旺火烧至六 ...
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1. 光鸭切去翼、嘴及“尾臊”,在鸭背用刀划个“十”字形切口; 2. 上老抽,放进温度120摄氏度的油锅中炸至鸭身呈大红色; 3. 然后将红鸭煲至八成熟,取起拆 ...
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1. 先将豆腐切为厚块,用沸水浸过捞起; 2. 豆腐用油10克,溅入料酒,注入高汤150克,用精盐2克、味精1.5克调味; 3. 将豆腐放入煲透,和水淀粉7.5克打芡, ...
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