1. 把鹌鹑蛋放在冷水锅内,加热煮熟,然后用凉水浸泡后去壳,放入汤碗中备用; 2. 锅置旺火上,加水约750克,水开后加鲜奶和白糖,稍微滚后调入湿淀粉勾芡, ...
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1.将葱白切段、姜切末、粳米淘洗干净待用。 2.鲫鱼洗净、切小块,和葱、姜、盐一同放入锅中,加入水适量,旺火煮沸,小火将鱼煮至烂熟。 3.用汤筛滤出鲫鱼 ...
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1. 将烧鸭脯切成0.7厘米见方的丁; 2. 鸭脯、松子仁放汤盆内; 3. 熟火腿、荸荠切成0.7厘米见方的丁; 4. 黑木耳切成小片,同放盘内; 5. 汤锅置火上,放入 ...
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1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟; 2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干; 3. 将高汤5碗,盐半 ...
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1. 将猪蹄洗净,投入沸水锅中焯2分钟,捞出洗净放在砂锅内,加入料酒、姜片煮至六成熟; 2. 将盐水鸭肉煮熟切块; 3. 草鱼去骨留鱼肉备用; 4. 分别将猪肚、 ...
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1. 将猪排骨,猪蹄、鸡骨架用温水洗净,放入锅中,加水煮沸,撇去浮沫; 2. 放入葱、姜、料酒、花椒,用急火连续煮2~3个小时; 3. 直至汤汁呈乳白色,浓香 ...
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1. 番茄去皮、籽、切丝; 2. 鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝; 3. 木耳泡发洗去泥沙,切成细丝; 4. 蛋清打匀; 5. 鸡汤500克上火烧开; 6. 木耳丝,番茄丝入 ...
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1. 将鸡脯肉剁成蓉,加料酒、少许精盐略腌; 2. 火腿切末待用; 3. 将鸡汤煲滚,然后把鸡蓉加一些清水,放进汤内搅散; 4. 鸡蛋磕入碗中,打散; 5. 汤再次 ...
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