1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,沥去水; 2. 鳝鱼放在案板上,切成8厘米长的片; 3. 猪肥膘肉洗净,切成8厘米长、5厘米宽的薄片,投入开水锅中稍 ...
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1. 先用大只冬菇,用水浸发; 2. 冬菇去蒂洗净,沥去水,在蒂部抹上少许干豆粉; 3. 将豆腐捣烂; 4. 豆腐泥加打散的鸡蛋,以胡椒粉、鸡蛋、盐、味精调味, ...
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1. 仔鸭宰杀治净,放入沸水氽泡一下,捞出; 2. 加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀,静置15分钟; 3. 然后放入钢盆中,上笼旺火沸水蒸取出晾冷; 4. 蒸软 ...
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1. 将带骨的牛仔排用刀拍平,撒上盐、胡椒粉拌匀,沾上面粉,在打散的鸡蛋里浸一下,滚上面包渣; 2. 煎锅烧热,投入猪油,将牛仔排下锅煎黄至熟后,滗出猪 ...
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1. 冬菇浸软去脚,挤干水,用少许淀粉搽匀冬菇底; 2. 猪肉、鲮鱼肉加入盐、味精、料酒、酱油及鸡蛋搅匀; 3. 酿在冬菇上,沾上少许淀粉在酿馅上; 4. 下油 ...
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1.先将角尖牛排用刀拍平,在有筋骨络处斩几刀(以免煎时卷起),用盐、胡椒粉拌匀。 2.煎锅烧热,加入猪油,将牛排下锅煎至七八成熟时,滗去锅中猪油,烹入 ...
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1. 面包去皮切成8个4厘米长、1.5厘米粗的三角形长条; 2. 牛奶、鸡蛋、白糖、精盐调成汁; 3. 面包放入汁中泡片刻,用七成热的精制油煎至金黄色; 4. 将鸡肉 ...
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1. 芹菜、洋葱分别洗净切成碎丁; 2. 核桃仁捣碎备用; 3. 蛋打散后,用盐、开水、芹菜、洋葱、碎核桃仁和油,调匀成混合蛋液备用; 4. 烤锅预热8分钟,倒入 ...
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