1.银鱼剪去头和尾,用冷水浸发并拣洗干净。 2.鸡脯肉剔去筋,切成5厘米长的细丝,鸡蛋去黄留蛋清与干淀粉和适量的盐调匀浆好。 3.食用时,将普汤250毫升、 ...
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1. 将鸡蛋磕入碗中,加少许精盐打散调匀; 2. 将猪肉洗净,切成细末,再剁成蓉,放碗中,加酌量姜末、葱花、酱油、白糖、精盐、清水调匀,下味精用筷子搅打 ...
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1. 将猪肉洗净,剁碎; 2. 葱切成末,剁碎的肉放入大碗内,放入料酒、葱末、精盐搅拌均匀,边搅边淋入适量清水; 3. 把鸡蛋磕入碗内,打散; 4. 炒锅烧热, ...
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1.将鹌鹑去净余毛、剖腹、去内脏,洗净后抹绍酒、盐,腌渍20分钟,加水高火6分钟煮沸,撇浮沫,并加绍酒、姜(切片)片、葱(切段)段,低火25分钟。 2.留汤 ...
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1. 水发银耳去蒂,洗净,摘成朵,入碗中,加清水150克,上笼蒸透,取出; 2. 核桃仁入温水中泡片刻,撕去皮,洗净; 3. 荸荠粉入碗,用冷水调匀浆,鸽蛋磕碗 ...
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1. 银耳用温水泡开,去掉根蒂,用清水洗净; 2. 海参洗净,片成小抹刀片; 3. 把银耳、海参片一起放入开水锅中氽透,捞出控去水分; 4. 坐锅点火,放入清汤 ...
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1. 将猪肉洗净后切成小块,斩成肉末,放入盆内,加鲜酱油,麻油,葱姜 末,白糖,黄酒,味精搅拌均匀后,加清水125克,搅拌上劲。虾仁洗净,沥干水分,加黄 ...
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1. 将豆腐干洗净,切成细丝,放入沸水盆中浸泡,去掉豆腥味; 2. 海米(虾米)浸发后,一剖两开,切好两片,洗净,装入碗内,加些料酒和鲜汤,上屉蒸透; 3 ...
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