1. 将豆芽摘去根及烂芽,洗净沥干水分。豆腐切成方丁,放入碗内,用开水烫去豆腥味。 2. 炒锅上火,舀入熟油烧至七成热,放入葱段,炒出香味,再放入豆芽炒 ...
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1.将野韭菜洗净切段。鲫鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;葱姜洗净均切末。 2.炒勺内放油,烧五成热时,放入葱、姜末炝锅,然后加入水1000克,再加盐、味精、料 ...
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1. 鸭肉洗净,去残毛桩,切3厘米见方的块; 2. 薏仁洗净,除去杂质; 3. 生姜拍松,葱切段; 4. 将薏仁、鸭肉、生姜、葱、料酒同放炖锅内,加清水,置旺火上 ...
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1. 将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸,撇净浮沫,放入胡萝卜、洋葱、芹菜等小火煮2个小时; 2. 将草鱼去骨片出鱼肉并切成块(每份2块),先用开水煮烫去其腥 ...
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1. 鸡胸脯肉洗净,去掉筋、膜,用刀背砸成细泥,置于容器内; 2. 豆苗洗净,用沸水烫一下; 3. 鸡泥中加葱姜水调开,再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒 ...
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1. 鸡胸肉先切碎,剁成茸,盛在碗中; 2. 加入蛋清、味精、精盐和匀,再用力打上劲成鸡浆; 3. 鸡浆挤成若干个直径约2厘米的小丸子; 4. 一边做一边下锅,用 ...
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1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净,切成薄片; 2. 肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用; 3. 香菜择洗净切段; 4. 坐锅点火,加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜 ...
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1. 将鸡脯肉、猪肥肉洗净,分别剁成蓉,用刀背拍细; 2. 蒲菜洗净,投入沸水中氽一下,洗净,切成丁; 3. 将鸡蓉中加入大米粉(籼米粉),用鸡汤稀释后,用 ...
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