1. 把光鸭洗净,蒸熟; 2. 漂冷后起肉,斜刀切成长约3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的小件; 3. 湿冬菇也用斜刀切成片(大冬菇一只留用); 4. 笋花用沸水烫 ...
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1. 鱼肉用刀背砸成泥状; 2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡; 3. 竹荪用温水泡开洗净,片成片; 4. 鱼泥放入盆内,加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清和猪油搅成糊 ...
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1.把竹叶菜洗净沥尽水; 2. 鸡脯肉切片,码味上芡待用; 3. 锅置火上,加入清汤、盐、味精、胡椒调好味,烧开; 4. 然后打去浮沫,下入鸡片,浮起时灌入汤盅 ...
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1. 生菜择洗干净,消毒,备用; 2. 葱去根须, 洗净,切末; 3. 姜洗净,切末; 4. 将猪肉洗净,剁成米粒状; 5. 虾米剁成碎末; 6. 猪肉茸、虾米末一起放入 ...
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1. 裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟; 2. 炒汁后放裙边、鸡枞菌、牛肝菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣,烧入味后起锅装盘,菜心围边。
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1. 鲍鱼切成薄片; 2. 竹笋用温水泡软,洗净,切成片,放入沸水锅内稍烫,捞入汤碗中; 3. 在锅内放入高汤,烧开,把鲍鱼片放入沸水锅中烫一下; 4. 捞入放 ...
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1. 将猪五花肉刮去毛洗净,下入开水锅内煮至八成熟捞出,擦干水分; 2. 浙醋、蜂蜜调匀,抹在肉皮上; 3. 水发香菇洗净切坡刀片; 4. 泡辣椒剁成茸; 5. 姜 ...
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1. 鸡腿去皮、骨,切成小块; 2. 皮蛋洗净剥掉皮后,每个切成8块; 3. 芥菜洗净,切段; 4. 鸡腿放入锅中,加入80克水煮熟,再放入皮蛋、芥菜后上锅煮7分钟 ...
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