1. 先将鸡汤煮沸,加入鲜牛奶,再加入油面酱搅匀,用小火煮约半小时,即用纱布过滤,加入白脱油和盐(如鲜味不足,亦可加些味精); 2. 上菜时,把鸡丝、蘑菇 ...
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1. 葱、姜洗净切成细末; 2. 韭黄摘洗干净后,切成末; 3. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用; 4. 将猪肉剁成肉泥放入碗内; 5. 猪肉加葱花、姜末、 ...
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1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。 2. 田鸡去皮、内脏,洗净后斩件。 3. 猪瘦肉洗净,切片,加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟。 4. 百合洗净 ...
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1. 挪威三文鱼洗净,切粒; 2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净,均切粒备用; 3. 鸡蛋打入碗中,加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹,加入少许三文鱼粒; ...
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1. 粳米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀; 2. 待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎; 3. 柴鱼用清水浸透,沥干,起锅烘至微香; 4. 贵妃骨斩件,汆水洗 ...
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1. 墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后,与虾仁同时氽烫一下,捞起置入冷水中; 2. 面煮熟后捞起备用; 3. 小白菜、青葱洗净切段; 4. 高汤加水烧开,将所有材料与调 ...
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1. 鸡腿肉切块,加入盐、料酒和姜片腌渍30分钟; 2. 葱切段; 3. 大白菜洗净切块; 4. 香菇泡软切块; 5. 金针菇去头; 6. 墨鱼交叉划刀,不要切断,放沸水 ...
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1. 黑豆洗净,用冷水浸泡2~3小时,捞出,沥干水分; 2. 粳米洗净,浸泡半小时后捞起; 3. 牡蛎肉洗净,沥干备用; 4. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑豆 ...
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