1.猪瘦肉洗净,切成细丝,放入碗内,用精盐、酒、水淀粉少许拌匀上浆,绿豆芽洗净,沥干水; 2.炒锅放在火上,放入色拉油烧热,用葱末爆锅,倒入绿豆芽,煸 ...
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1. 光鸡洗净,斩件,加味捞过; 2. 薯仔(甘薯)去皮,切角件,用盐水浸过; 3. 葱、姜同捣烂; 4. 鸡件在沸油内泡过后,又放入薯角炸香; 5. 烧热瓦缸,下 ...
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1. 将带鱼去杂质洗净切成块,加葱花、姜片、料酒、精盐、味精、醋拌匀腌15分钟; 2. 炒锅注油烧至五成热,下入带鱼段小火炸至金黄色捞出控油; 3. 炒锅放入 ...
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1. 羊肉洗净切丁; 2. 粉皮切段; 3. 海带切成丝; 4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝; 5. 菠菜拣去黄叶,切成段; 6. 鲜姜切成米粒状; 7. 面粉放入盆内,用清水 ...
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1. 将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝; 2. 豆腐丝放入盛器,加沸水和少量盐浸泡两次,; 3. 清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色 ...
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1. 将老鸭洗净,去除内脏; 2. 绿豆浸洗干净; 3. 绿豆连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,撒盐调味即可。
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1.竹荪用水洗净涨发待用;将鸡蛋 打入碗内搅匀下锅摊成蛋皮; 鸡肉(选用鸡脯肉)放在砧板上,用刀背稍捶一遍,拣除筋膜,撒上干淀粉,用手捶擀成大薄片,边 ...
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1.鱼肉反正剞蓑衣花刀切长3厘米条块,用盐、味精、料酒稍腌;葱姜洗净切成末;芹菜择洗干净也切成末。 2.鸡肉洗净剁成茸状加剁成末的肥肉、蛋清、盐、味精、 ...
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