1. 将鸡蛋放入凉水中,上火煮熟(煮得稍老些),捞出晾凉后,剥去蛋壳,用小刀将蛋白从大头到小头划数道,似西瓜皮上的竖纹状,条纹深至蛋黄表面即可,注意切 ...
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1. 将蚕豆除去豆眉,用冷水洗净,在沸水锅中略焯,再用冷水漂凉; 2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁; 3. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,将 ...
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1. 猪里脊肉、鸡肉分别洗净剁细成蓉; 2. 猪里脊肉蓉加入鸡肉蓉、盐、糖、酱油、味精、淀粉拌匀; 3. 葱、姜剁成末入馅,加清水10克拌匀; 4. 将鹌鹑蛋煮熟 ...
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1. 将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出; 2. 将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制; 3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
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