1.将鸡蛋用清水洗净外壳,放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度;盖盖烧开,约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋,以免使蛋壳爆裂)。 2.把烧熟鸡蛋取出放 ...
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1. 将净野鸡脯肉洗净,切成片,放入冷水中漂去血水,捞出沥干,放入碗内,加入干淀粉、盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉调拌均匀,再加入香油拌匀。 2. 粳米淘 ...
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1. 将紫菜发透,撕开成丝,沥干水分; 2. 将鸡蛋磕入碗中打散,与紫菜、盐,搅匀; 3. 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热; 4. 加入鸡蛋,改用 ...
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1. 取核桃肉微炒后,放冷令酥脆; 2. 把韭菜洗净,切短,与蛋清、蛋黄、食盐混匀; 3. 起油锅,放入上料炒熟,铺上核桃肉即可。
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1. 将猪脑花泡入冷水内,用左手托起,右手指轻轻拍打数下后,撕下薄膜血筋,放入烧沸的淡盐水中煮透; 2. 捞起滴干水分,切成1厘米的小方丁块; 3. 猪瘦肉洗 ...
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1. 银耳放入水中浸软,去蒂,洗净沥干待用; 2. 枸杞泡软,洗净待用; 3. 烧开适量清水,放入鸽肉、枸杞和姜片,用中火煲约1小时至材料熟; 4. 加入银耳,再 ...
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1. 白饭先用热水冲散,然后沥干水分。 2. 黄鳝肉放入热水内浸片刻,取出刮去黏液,切厚片,下粟粉(小米面)、胡椒粉拌匀。 3. 冬菇浸透后切粗条;芹菜洗净 ...
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1. 海带用水洗净,切块,虾米、香菇和黄芪分别洗净,用水浸片刻,浸过的水滤清留用。 2. 冬瓜去皮切块。 3. 将海带,虾米,香菇和黄芪连浸过的水同放锅内, ...
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