1. 将虾仁洗净,上浆; 2. 取瓷羹匙6只,内壁涂上一层薄薄的猪油,把6只鹌鹑蛋分别磕入,把6片香叶片分别贴在其表面; 3. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热 ...
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1. 将鸡腿肉切成小块; 2. 冬笋切象眼片; 3. 鸡肉用精盐1克、花椒水5克、葱姜汁5克拌匀入味; 4. 用淀粉40克和面粉加水调成糊; 5. 另用碗将料酒、精盐、白 ...
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1.将鸡脯肉洗净放锅内煮熟后切细丝; 2.火腿、大葱均切末备用; 3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用; 4.将鸡蛋磕入碗中,打散,加入精盐、味精、湿淀粉、鸡 ...
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1. 将锅放小火上,添油少许,打入一个鸡蛋,煎到蛋清凝结时,立即用筷子将一边夹起折向另一边,成半圆形,一面煎黄,再煎另一面; 2. 七个鸡蛋煎完一再全部 ...
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1. 将皮蛋(松花蛋)剥去外皮,用潮净布擦去皮壳上的小渣.勿用水洗; 2. 大葱、青蒜切成末; 3. 蒜黄摘洗干净切成寸段; 4. 分别将每个皮蛋切成八瓣,放面粉 ...
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1. 将乳鸽洗净,放开水锅中氽透,挤入盆内; 2. 乳鸽加料酒、盐、鸡汤、葱段、姜片、蒜片、大料上锅蒸熟; 3. 将鸡蛋磕入平底碗内,加入蛋黄、精盐、味精、 ...
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1. 把蛋清放碗内搅打成糊备用; 2. 葱、姜、蒜、泡椒均切细丝备用; 3. 将兔腿肉切成长6厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗内,用精盐、黄酒、蛋清糊拌匀; 4. 另 ...
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1. 鸡髀起肉切薄片,拍松,与盐(2.5克)、酒(5克)、生粉(5克)、麻油、胡椒粉、蛋黄(20克)拌匀,腌15分钟; 2. 冬菇浸软去蒂,加少许油、生抽蒸熟,切 ...
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