1. 乌鸡宰杀后治净,将头从脊背处塞入腹内,鸡翅翻向鸡背盘好; 2. 姜切片,用川盐、酱油、料酒抹于鸡身; 3. 将鸡装入蒸碗,加姜、葱、盐、清汤,用牛皮纸 ...
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1. 把茉莉花茶置杯中,用80度沸水泡开,晾凉; 2. 将鸡蛋磕入大碗内打匀,加入精盐适量,茉莉花茶汤汁,在旺火上蒸10分钟; 3. 出锅后,将花茶叶撒在蛋羹上 ...
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1. 将猪臀尖肉片成2.5 厘米厚的大片,在两面每隔0.5 厘米剞上花纹,改切成2.5 厘米见方的块; 2. 猪肉块用鸡蛋清、湿淀粉、精盐等上浆入味; 3. 火腿切成长 ...
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1.生的咸鸭蛋剥开,取蛋黄2份、鸡蛋清1份备用。 2.猪肉、大葱切末,加入生鸭蛋的蛋清搅拌均匀,揉成肉饼状,置于盘中,再将2只生咸鸭蛋的蛋黄分置于肉饼上面 ...
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1. 将口蘑用水洗一下,放入碗内; 2. 口蘑用开水冲泡,泡透后,原汤澄清留用; 3. 口蘑加入盐揉搓,用清水洗净,切成1.3厘米的方丁,放入口蘑汤内; 4. 将乳 ...
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1. 将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开; 2. 用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出; 3. 猪肉、 ...
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1. 黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节,各8个,中间挖空; 2. 胡萝卜氽水备用; 3. 扇贝取肉洗净,放在黄瓜胡萝卜上; 4. 泡红椒搅细,加入盐、味精、白糖、醋、香 ...
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1. 姜洗净,切片; 2. 红椒洗净备用; 3. 鱼头去鳃洗净,用盐、味精、酱油、姜码味入盘,用红椒簇围,上笼蒸8~12分钟取出。
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